肉圓とは
台湾の肉圓（中国語：ròu yuán／台湾語：bah-oân）は、台湾を代表するモチモチ系・巨大な肉入り団子のこと。タロイモ粉・サツマイモ粉で作った透明モチモチ皮の中に、豚肉餡を包んで蒸した（または揚げた）台湾式点心。
ぷるんぷるんの半透明の生地が特徴で、食感は「大きな水晶餅 × 肉まんの具 × 中華餡かけ」のミックスみたいな感じ。街中の食堂で普通に見かける超定番ローカルフードです。
肉圓を食べてきた
ということで、さっそく肉圓を食べてきました。場所は台中公園の近くの「祖傳肉圓」というお店。
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メニュー
メニューはシンプル。口頭でのやりとりが少ない手書き注文形式。內用と言って、店内で食べることを伝えます。肉圓は50台湾ドル。
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実食
確かに中には肉が入っています。ただ、何かに包まれているかどうかは、外周の液体と一体化していてよくわかりません。
外の液体は、いわゆるフィリピンのグレイビーソースを薄めにして、上品に味付けしたような感じ。肉を包んでいるものは、裏側の方が分厚く、フォークで丸ごと取り出せるレベル。
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たぶん、中央の鍋で肉圓の本体を作り、最後に手前の鍋のソースをかけると予想。
祖傳肉圓の詳細情報・地図
祖傳肉圓は台中公園のすぐ近く。雙十路一段という大きな通り沿いにあります。
- 住所：400臺中市中區雙十路一段35-5號
- 営業時間：09:00～21:00
- 電話番号：-
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